君安养生专栏导读：雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的分泌物，商品名为“拉丝雪燕”。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树(Sterculia villosa)的分泌物，商品名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这种植物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树(Sterculiaurens)的分泌物，商品名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物黄蓍树(Astragalus)的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。
功效作用
雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故得名。是一种新型滋补养品，具有提供能量、保湿护肤、润肠通便、辅助减肥、补脑益智等功效。
1、提供能量雪燕中含有L-鼠李糖，糖的主要功能是提供热能，人体所需要的一部分能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
2、保湿护肤雪燕中含有D-半乳糖醛酸，为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分，食用雪燕有很好的保湿护肤的作用。
3、润肠通便雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能缓解便秘，具有润肠通便的作用，还可以有效促进双歧杆菌的生长。雪燕里面含有丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维，吃了以后可以起到润肠通便的功效，有缓解身体便秘和排便不畅的作用，可以改善患者身体出现的排便不畅和排便困难症状，有利于身体排便恢复到健康的状态。
4、辅助减肥雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身体脂肪堆积，因而可用于肥胖、高血脂等疾病的患者，食用雪燕不仅能美肤养颜，还能辅助减肥。
5、补脑益智雪燕中含有D-半乳糖，D-半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，D-半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的生长有密切关系。因此，适当食用雪燕能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。药期间可以缓解身体出现的记忆力下降症状，有利于促进脑部发育和提高记忆，防止智力发育缓慢，同时还可以防止身体记忆力下降的程度持续性加重，达到良好的改善和调理效果，使症状逐渐的减轻和恢复。
营养价值
雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。D-半乳糖醛酸为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分；D-半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂；L-阿拉伯糖，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病的作用。
雪燕属于是滋补品，感冒发热的人群通常要禁忌吃，有可能会导致病情的治疗和恢复造成影响，不利于身体快速恢复到健康的状态，还要禁忌长时间过量的吃，有可能会导致身体不宜代谢和消化以及利用，还可能会导致消化负担加重和引起消化不良等多种的危害，会导致肠胃和消化功能健康造成影响，以免出现副作用。
雪燕桃胶皂角米具有润肠通便、美容养颜、减肥降脂的作用。三种食材分开来讲：一、桃胶主要是有通利的作用，可以达到润肠通便、调补气血、活血化瘀的效果；二、燕窝也是一种很好的食材，适合女性食用，能够调节激素，具有调补气血、美容养颜的效果；三、皂角米的通利化痰、降脂化痰的作用比较强，所以，雪燕、桃胶、皂角米三种食材搭配在一起时，主要的功效与作用是：一、具有润肠通便的作用，有利于大便的排泄；二、具有美容养
雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5～7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6～10月为旺产期
雪燕历史
缅甸地区食用雪燕已经有1000多年历史，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用。且在东南亚地区也已经流行了百年之久，当地富商家庭的女子都以食用雪燕汁为美容方式。
雪燕泡发倍数为30～50倍。
雪燕食用方法
食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中小火炖煮15～20分钟即可。切记不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。
一 糖水雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。
二 牛奶炖雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。
三 雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加水没过食材，小火慢炖20分钟后备用。炖煮雪燕同时，取木瓜一个，竖向切去三分之一，用勺挖瓤洗净做盅。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即可食用。
四 碱蜂糖蔓越莓雪燕：按每人雪燕2克、蔓越莓干20克、碱蜂糖30克，雪燕泡发12小时后，盛入炖锅内，蔓越莓炖煮20分钟，后加入雪燕再炖煮10分钟，最后放入碱蜂糖即可起锅。
五 碱蜂糖雪燕桃胶皂角米芋圆芒果羹：雪燕1～2块、碱蜂糖适量、桃胶4～5粒、皂角米20粒、芋圆适量、芒果适量；桃胶雪燕皂角米泡发12小时左右，无硬核为标准；桃胶、皂角米、芋圆炖煮30分钟左右，最后加入雪燕炖10分钟左右；切入芒果、加碱蜂糖即可。
六 石蜂糖桃胶雪燕皂角米木瓜羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、碱蜂糖（2-3颗）、木瓜（半个）、红枣枸杞（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②木瓜切盖取籽，桃胶、皂角米、红枣、枸杞放入木瓜膛内；
③放入蒸笼蒸30分钟，直至桃胶软糯木瓜熟透；
④最后加入雪燕、碱蜂糖、红枣枸杞，再蒸10分钟即可。
七 石蜂糖雪燕桃胶皂角米芒果圆子羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、石蜂糖（2～3颗）、芋圆（适量）、芒果牛奶（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②将泡发好的桃胶、皂角米，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，直至桃胶软糯，再加入雪燕炖煮5分钟，加入适量石蜂糖煮一会即可；
③将小芋圆煮熟后捞出，与桃胶、雪燕、皂角米盛入碗中；
④最后加入芒果、牛奶即可食用，夏天食用可放置冰箱冷冻口感更佳。
八 石蜂糖雪燕桃胶皂角米玫瑰羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、石蜂糖（2～3颗）、玫瑰花瓣（适量）、红枣枸杞（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②将泡发好的桃胶、皂角米、红枣、枸杞，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，直至桃胶软糯，再加入雪燕炖煮5分钟；
③将石蜂糖加入搅拌融化，用汤勺舀甜汤反复冲泡玫瑰花，10次左右；
④最后加入将玫瑰花瓣加入甜羹中。
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