君安养生专栏:猪胰（猪尺）性味:甘、平、无毒。 归经:入脾、肺。

猪胰（猪尺）功效:健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。

猪胰（猪尺）主治:脾胃虚弱，消化不良，消渴糖尿病)肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。

[性味]味甘，性平。

[功用主治]益肺、补脾、润燥。用于肺虚咳嗽、咯血、消渴、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、手足皲裂、下痢。

猪胰（猪尺）食用宜忌

1.治糖尿病:猪胰2条，薏苡仁30克，黄芪30克，淮山120克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰，每日l料，连续服用。

2.治赤白癜风:猪胰1条，用米酒浸1小时，再放饭上蒸熟食。

3.治肺虚咳嗽、咯血:猪胰1条切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日1次，连续服用7天。

4.治肺脾肾虚损:猪胰150克，淮山80克共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾、补肺、固肾、益精作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。

5.治脾胃虚弱:猪胰1条，猪肚1个(用食盐搓洗干净)，同放锅内煮熟，然后捞出切成小块，放回锅内，加入大米200克煮粥，加适量食盐、胡椒调味食用。有健脾胃，助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛。

6.治糖尿病:猪胰1条，猪瘦肉60克，黄芪30克，生地30克，淮山30克。山茱萸肉15克，水煎，去药渣，饮汤食猪胰、猪瘦肉，每日1料。

7.治肺肾阴虚、咽干口渴、干咳、咯血者:猪胰1条，猪瘦肉 100克，雪耳30克，冬菇30克。一同放人锅内煲熟调味食用。每日1次。

猪胰（猪尺）使用方法

[用法用量]煮食或煎汤，视病情适量用。

[宜忌]多服损阳，故男子不宜多服。

[成分与药用]猪胰（猪尺）

本品含蛋白质、脂肪等。临床报道，将猪胰绞碎，在摄氏60度以下减压干燥，加少量甘油搅匀，再加淀粉制成丸剂内服。治疗慢性气管炎、肺气肿疗效显著。

1、肺气咳嗽。用猪胰一具，苦酒煮食，不过二服可见效。

2、拔去去翳。用猪胰（猪尺）五钱、蕤仁五分、青盐一钱，共捣为泥。每取少许点眼，取下翳膜为效。

3、赤白癜风。用猪胰一具，酒浸一时，饭上蒸熟吃下。不过十具即见效。

4、手足皲裂。用酒泡猪胰洗擦。

一块五的橄榄猪尺汤做法：
1、先用水煮一下猪尺去一下血水
2、另起锅水，放入猪尺、橄榄、姜片煮开，慢火炖十来分钟就好了。