有这么一个说法大家都听过：常吃黑芝麻这类的黑色食品，可以改善发质、白发变黑，越吃头发越好。要问为什么？有人告诉你因为黑色食品吃了就能让头发变黑，吃黑补黑。这个说法似乎缺乏了那么一些说服力。

黑芝麻能否生发、乌发？

西医研究表明黑芝麻提取物能促进黑色素的合成。显著增强酪氨酸酶活性，并可促进黑素生成相关基因的转录。人的头发会变白，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，所以黑芝麻有能够让白发变黑的神奇功效。

根据传统中医医学论证，芝麻，尤其是黑芝麻对于脱发白发有着十分神奇的功效，这一点有大量的中医药典论证：

“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。 ——《本草纲目》
“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。——《神农本草经》

黑芝麻能改善发质吗？

这个问题的结论要肯定一些曾经针对黑芝麻的问题查阅了一些英文文献，结果在英文文献中找到的黑芝麻和头发的研究结果比想象中多。国外部分学者认为，黑芝麻可以让头发增加光泽、促进头发生长和再生长，还有对抗头屑、对抗干燥、深层调节等功效，说得比中医还夸张，最肯定的是“亮泽头发”的功能，这与中医师不谋而合的。

那么在中医里呢？黑芝麻有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”的作用，是滋补圣品。常吃黑芝麻，可以有乌发润发、降血压、养颜润肤等功效。

因此，不管是国内还是国外，中医还是西医，几乎都认定黑芝麻是一种对头发特别有好处的食物，可以亮泽秀发、促进生发，而且黑芝麻不像药物那样有副作用，它本身就只是一种食品，头发不好的人多吃一吃完全没有问题。黑芝麻虽好，但食用的时候也需要注意方法，并根据自己的情况选择使用的，建议：

黑芝麻口服时必须要炒熟后使用，并且每日食用量应该保持在10到15克（大约一到两勺），少则无用，多则不利；
担心吃黑芝麻加重头发油腻，可用豆浆机把黑芝麻与大豆、薏米一起制作豆浆饮用，利于吸收，避免油脂过量分泌；
对于脾胃虚寒、肠肚虚弱的人，应该搭配参苓等药物对脾胃虚寒的症状进行调理，然后即可服用黑芝麻健体养发。

给大家推荐几种黑芝麻的吃法，可以最大化发挥它的效果：

1、黑芝麻糊

将大米、黑芝麻洗净捣烂，加清水3碗，煮沸后放入白糖，煮成糊状即可。黑芝麻糊是经典美食，补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

2、黑芝麻核桃粥

核桃也是生发的极品，两者搭配可以说是黄金组合了。先煮粥，然后把核桃和黑芝麻炒香后捣碎，最后把捣碎后的黑芝麻核桃加入煮熟的粥中搅拌后再煮2分钟就可以了。这是生发健脑的极品粥，尤其适合脾胃虚弱者食用。

3、黑芝麻黄豆浆

豆浆也有利于生发，而且还是最强大的天然饮品之一，加入黑芝麻更是锦上添花。家里有豆浆机的，加入豆浆和黑芝麻打成豆浆就可以食用，非常简单。豆浆和黑芝麻的好处合二为一，效果更强！

4、黑芝麻枣粥

大枣和黑芝麻也是绝配，可以补肾养血。制作方法也很简单，将黑芝麻和红枣同时入锅，先用大火烧沸，再用小火熬粥，营养丰富，口味甜润，尤其适合女士。

我们国家的卫生部有一个“药食同源”的目录，就是说有些食材它即是食物，又能当药物，黑芝麻就是其中之一。既然是“药物”，那总有一些禁忌。黑芝麻对于患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。同时黑芝麻脂肪含量不低，也不适合大量吃。

总之，黑芝麻确实是一种对头发生长和头发亮泽非常有好处的食物，是非常难得的食材。有人可能会说，我白头发多年吃黑芝麻为什么没有用？因为白头发原因很多，有遗传性、精神性、肾虚型，没有哪个方法可以一劳永逸的，而且黑芝麻毕竟也不是药物！但不管怎么说，对头发不好的人来说黑芝麻还是值得大力推荐。