君安养生专栏:猴头菇又被称为“猴菇”或者“猴头菌”,是一种齿菌科的菌类,由于外形酷似猴子的头而得名。它在民间被誉为四大名菜之一,有“山中猴头,海味燕窝”的美称,民间还有“多吃猴头菇,返老还童”的谚语。
猴头菇的营养和药用价值非常高。中医认为,猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化,具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
猴头菇的功效有哪些呢?
增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽liu感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。
降低胆固醇
猴头菇能降低血胆gu醇和甘油san酯含量,调节血zhi,利于血液循环,是心xue管患者的理想食品。
抗衰老
猴头菇对神经suai弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年chi呆症有良好效果。是益shou抗衰的新型营养jian脑食品。
养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益gan脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。
如何挑选猴头菇
以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。选购猴头菇的时候:新鲜时呈白色。干制后呈褐色或淡棕色。现在一些人工栽培的猴头菇,以形体完整、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为主要标志。
猴头菇泡发:
用温水泡几个小时,冬天可以泡一晚。泡发后,剪去老根,用手反复挤压、清洗,把它的黄水洗干净,以驱除苦味,入锅前还可以用开水再烫一下,这样苦味就能去除干净。
猴头菇该怎么吃呢?
猴头菇鸡汤
原料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
做法:1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸 杞,喝前加盐调味即可。
猴头菇蒸蛋
原料:干猴头菇一个,鸡蛋一个,盐、食用油等适量。
做法:1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
猴头菇能治胃病吗
猴头菇能促进消化,增进食欲,能增强胃粘膜屏障技能,对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质,对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人,可以尽量多食用猴头菇,猴头菇的做法有很多种,可以根据自己的口味来吃。
注意:虽然猴头菇有很高的药用价值,它毕竟是纯天然的一种食材,不能与药物同日而语。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助,并不能根治胃病。
胃病,靠养也靠防。保护胃部是延年益寿的条件之一。出现肠胃不舒服,积极调节饮食很关键,但是也要科学对待饮食,不能盲目摄入。
身体出现下面几个异常,说明你需要好好养胃了!
1、空腹时,或夜间的时候出现胃痛。
2、口腔异味重,或是感染幽门螺杆菌。
3、舌头颜色异样、口臭、口苦,经常反酸。
4、稍微的饮食不当,就会立马腹痛、腹泻。
5、经常饭后,易胀痛、恶心,严重还会吐血。
6、容易消化不良,上腹部闷痛不适,出现胃痛。
7、会长时间的出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻。
8、食欲下降,容易嗳气,反酸,少量进食后容易饱。
9、在生气、压力过大时,会经常出现不断打嗝、嗳气。
10、经常腹泻或便秘,也会腹泻与便秘不规则的交替出现。
猴头菇真能“养胃”吗?
猴头菇是一种食用菌,因外形酷似猴子的脑袋而得名,长相非常像刺猬,又被称为“刺猬菌”。
猴头菇富含多种人体所需的“必需氨基酸”,是一种高蛋白、低脂肪食物,其中包含丰富维生素,矿物质以及多种活性成分,营养价值非常高,素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
相关研究表明,猴头菇含有的猴头菇多糖,能够调节消化系统功能,促进胃黏膜再生和修复,增强胃黏膜的保护作用,对于胃溃疡有抑制效果,还具有抗氧化,调节血糖,增强免疫力等作用,所以猴头菇一直站在养胃界的“C位”。
猴头菇多糖只是猴头菇中的一种化学成分,由于含量与持续时间等变量存在,想通过吃猴头菇,达到医疗目的几乎是不可能的,对于猴头菇的食品,我们可以把它当成寄托人们对肠胃健康美好的愿望。
想要真正养护肠胃健康,医生提醒:一定要改变不良生活习惯和饮食习惯,才能达到真正保护胃黏膜效果,让肠胃功能越来越强大。
医生:忌四物、做五事,或有助保护胃黏膜
忌四物
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生冷寒凉食物
虽然现在已经进入冬季,但是很多人依然特别喜欢吃寒凉食物。尤其是北方有暖气,室内比较干燥,此时难免就想吃生冷寒凉之物。
虽然你的嘴巴特别享受,但是你的胃却非常敏感,既怕热又怕凉,尤其是寒凉之物。大量冷饮进入消化道,严重影响消化液分泌以及胃肠功能,诱发胃病。
即使室内温度再高,也要注意少碰冷饮,如果实在忍不住,吃生冷寒凉食物一定要慢慢细品,不要一次性摄入太多。
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含酒精的饮品
天气逐渐寒冷,很多人喜欢喝酒暖身,酒精进入胃部,会直接刺激胃黏膜,损害胃部健康。
长期大量喝酒,促使胃黏膜细胞发生,改变引发胃炎,胃溃疡,甚至是胃癌,想要保护胃部,一定要远离含酒精的饮品,最好做到滴酒不沾。
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辛辣刺激的食物
天气转凉,人们食欲慢慢变好,甚至开始“进补”。食物选择上要格外注意,尽量少吃辛辣刺激的食物,尤其是辣椒。
辛辣刺激食物很容易扰乱食道,刺激食道的内壁,增加胃的负担,诱发胃病麻辣烫,火锅虽然是冬季必备之品,但是也属于刺激性较强食物,还是应该注重饮食清淡为主,荤素搭配,营养均衡。
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酸性食物
有些人在冬季特别喜欢吃糖葫芦,虽然美味,但是摄入山楂过多,也会导致肠胃功能出现异常。
山楂具有一定开胃之效,调养脾胃,但是其中含有的果胶和单宁酸非常高,大量摄入更容易形成胃结石,引起胃溃疡,胃出血,甚至胃壁坏死和穿孔。
做五事
第一件:早餐省不得
经过一整夜消化吸收,体内储存的能量几乎被消耗完了,这是需要补充能量与营养,对于养胃至关重要。
长期不吃早餐,对于胃部健康会造成严重损害,每天早餐不能省,一定要吃早餐,并且营养丰富。
早餐要吃热的食物,胃喜欢温热,惧怕寒凉,所以温热的早餐,对于养胃暖胃,效果非常理想,早餐还要搭配合理,营养丰富。
第二件:午餐不油腻
午餐尽量吃清淡一点,不要吃太油腻食物,并且不要吃太撑,否则会导致肠胃特别不舒服,甚至让肠胃黏膜受损。
油腻和煎炸食物,会在胃里停留更久,会增加胃部压力,不利于胃部健康!保证充足蔬菜水果摄入,当然也要吃点肉类,肉类尽量选择水煮。
第三件:晚餐七分饱
晚餐不要吃太饱,一般7~8分饱即可。吃得太多,会导致胃酸、胰液、胆汁等消化液分泌增加,超出分泌能力,会导致胆管胰管等相对狭窄、梗阻,造成消化功能紊乱。
如果,每顿饭都吃太饱的话,胃部就会分泌大量胃液,损害胃黏膜。
第四件:夜宵应避免
吃夜宵,危害大,不仅容易导致肥胖,对于胃部损伤也巨大!食物从胃部排空进入小肠消化需要两个小时,夜宵吃太晚,胃肠道没有时间消化,会使消化功能出现异常。
研究人员认为,胃黏膜上皮细胞的更新,一般只在夜间胃肠休息时进行,如果夜宵吃得太晚,胃肠得不到休息,胃黏膜便不能得到及时修复,久而久之,增加胃癌风险。
第五件:吃饭要“一心一意”
食不言,寝不语,这是古话。简单说,就是为了细嚼慢咽,避免吃饭时说话或大口吞咽,造成消化不良等问题。
还有些人吃饭时喜欢玩手机,往往也会分散自己注意力。甚至会导致肠胃消化功能异常,直接伤害口腔黏膜和食管黏膜。
养胃吃猴头菇有点麻烦,给大家推荐一款猴头菌片,其他牌子的猴头菌片,试了一下可能没有这个效果。说到胃病又可以说到甲壳胃散这个东西也是绝对有效立竿见影的像上面提的猴头菌片啊,属于养胃的适用药,不能够立即止痛。但是猴头菌片养胃的效果真的很好,基本上一般严重的胃病吃一周猴头菌片,几个月都不会有事情。
我试着给大家发一下猴头菌片的链接,看能不能看得到
想要胃好,早餐后半小时,打通长寿经:
中医理论上认为,早晨7-9点主胃经,中医把胃经被称为“长寿经”,并途径膝关节。饭后30分钟左右,用手反复摩擦膝关节,可以使胃经通畅。
还可以敲打小腿外侧5分钟,有助延年益寿。这里有人体最重要的一个穴位——足三里,饭后拍打可生发胃气、燥化脾湿,有利长寿。